Prieuré (prier=rezar) quer dizer local de orações, de veneração de relíquias religiosas. Fundada no ano de 1092 pelos monges da abadia de Saint Martin, teve imenso sucesso por guardar as (supostas?) reliquias de São Cosme e São Damião e servia como etapa para os peregrinos no caminho de São Jacques de Compostela. Em 1740, com a supressão da Ordem dos Augustinhos, começou um longo declínio e depredações que só teve fim em 1959. Hoje restam ruínas e o único prédio ainda em pé é o antigo refeitório dos monges, que serve de local para concertos.
De 1565 a 1595 foi dirigida pelo seu mais importante personagem foi Pierre Ronsard (1524-1585 ). Ronsard é o poeta oficial da França. Neste local, em l569 recebeu a visita da rainha Catarina de Médicis acompanhada de seu filho o rei Charles IX e do futuro Henri III. Recebeu então o do título de Poeta do Reino.
Sua mais famosa poesia diz mais ou menos assim: "Mignone, vamos ver se a rosa, que esta manhã abriu seu manto de púrpura ao sol, não perdeu neste fim de tarde seu brilho a ti parelho ... Ah! Vê como num pequeno espaço de tempo ela perdeu seu brilho. Madrasta natureza, porque tal flor não dura que da manhã até o fim da tarde. Então, acredita em mim. Enquanto tua idade floresce na sua mais verde novidade, colhe, colhe tua juventude, pois como a essa flor, a velhice fará desvanecer a tua beleza". (Mignonne=gentil, delicada ..).
Por isto, neste local, onde está conservada a casa em que ele residiu, são cultivadas centenas de espécies de rosas.
